飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム関西」

ヘッドライン一覧

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  【ニューオープン】 グループ初の立ち呑み業態にチャレンジ！「焼野菜とおばんざい　ニューオハツ」がリニューアルオープン！ 2023.01.23 Tweet

  20歳でアメリカでのバックパッカーを経て、帰国後に梅田・お初天神のフレンチバルの立ち上げに関わったことがきっかけで飲食の世界へ。その後、同業のつながりからSASAYAホールディングスの店舗立ち上げに携わってきた大土賢二氏。その実績を買われ、SASAYAホールディングスの株式会社大井が運営する「焼肉串...

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  【ニューオープン】 唯一無二！新感覚もんじゃ焼きを大阪に。コロナ禍で新業態を開拓したダイナックの挑戦！ 2022.12.07 Tweet

  浪花の台所、天満市場の北側にあるディープなグルメスポット裏天満。 飲食街の中にある、飲食店の方々が手作りした1000個以上の色鮮やかなちょうちんが吊り下がっていることで有名なちょうちん通りは、近年は若い世代にも「インスタ映えする」と人気のスポットになっている。 そんな裏天満に、株式会社ダイナック...

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  【ニューオープン】 京橋に新たなオトナの酒ドコロが誕生！「アジア酒場 トリノゴハン」がオープン！ 2022.12.04 Tweet

  京橋を拠点に、デザインや映像制作などクリエイティブ事業から飲食店のプロデュースまで手掛けるディーライブ株式会社が、京橋の「ビアカド。」をリニューアルし「アジア酒場 トリノゴハン」をオープン。時代に合わせたお店のコンセプトや今後の展開について、代表取締役の伊藤浅己氏に話を伺った。 「ビアカド。」から...

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  【ニューオープン】 沖縄料理の新たな業態！日本橋に「沖縄そば・島料理　たまちゃん」がオープン！ 2022.10.18 Tweet

  「炭屋キッチンやまや」や「ヤナギストア」など、さまざまな店舗をオープンさせているササヤグループの株式会社山下。今回、またしても新たな業態を2022年10月19日にオープンする。沖縄出身の店主・モーリーこと玉城盛啓氏が、これまでの経験や技術と沖縄の味を融合させた、これまでにない沖縄料理屋「沖縄そば・島...

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  【ニューオープン】 新時代到来か？！「炭火焼とり えんや」が新たな挑戦となる「Bird」と「Bird nest」をウラなんばに同時オープン！ 2022.10.05 Tweet

  「炭火焼とり えんや」で、高校から大学まで5年間アルバイトをしていた有限会社エンヤフードサービス取締役の山本喜道氏。一度は別の仕事に就職したものの、改めて飲食の良さに気づき、正社員として入社。自身の独立も視野に入れつつ、同社をさらに大きくしたいという想いを持つ山本氏に、2店舗同時オープンの経緯を伺っ...

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  【ニューオープン】 創業45年の「やきとり大吉」、50周年を前にしてリブランディングで新たなチャレンジへ！ 2022.09.05 Tweet

  1977年に創業のやきとり大吉。日本国内だけでなく海外にも出店し、店舗数は全国で計520店舗を構える大手の焼鳥チェーン店。（2022年8月29日現在） 全国の様々な地域に根ざした店作りで多くの人々に愛される大吉だが、全盛期の2002年には1123店舗展開をしており、全盛期と比較するとこの22年の間...

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  【話題店チェック】 異色の経歴を持つオーナーが織りなす「色彩のブルース」が西長堀の新たな酒ドコロに！ 2022.08.31 Tweet

  まつエクサロンを経営するアイリスト2人が一緒に立ち上げた居酒屋さん「色彩のブルース」。そもそもはサロンの半分をカフェにするつもりが、いつの間にかお酒を扱う居酒屋へシフト。飲食経験ゼロからお店をオープンし早々に人気店になった理由を、2人のオーナー麻生恵美氏・中園麻由美氏に伺った。 たくさんの人からの...

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  【話題店チェック】 2019年G20大阪サミット会場「太閤園」の元料理長が満を持してオープンした「スタンドニュー太閤」が話題！ 2022.07.20 Tweet

  2019年G20大阪サミットの閣僚会合会場にもなった老舗宴会場「太閤園」の洋食部門で料理長を務めた肌勢英司氏。「太閤園」の閉業を機に自身の店舗オープンを目指した。エリアを絞り込んで探して見つかった物件が、かつてのお好み焼き屋の店舗。物件からどんな店づくりにするか、業態やメニュー開発の話を伺った。 ...

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  【話題店チェック】 【大阪・梅田】525円のからすみなど、熟練職人が作る本格割烹料理が激安で楽しめる和食店がお初天神に！ 2022.06.07 Tweet

  人気の寿司酒場界で「割烹」という新たなアプローチで挑む！ 5月19日、大阪を代表する飲食店街・お初天神通りにオープンしたのが「梅田 鮨割烹のの」。お手ごろな寿司や天ぷらをメインにしつつ、職人の仕事が楽しめる割烹料理が味わえるのが大きな特徴だそうです。 場所は、曽根崎お初天神通り商店街...

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  【話題店チェック】 お好み焼きの新たな挑戦！福島に『となりの焼肉屋のお好み焼き屋　銀河商店』が4月3日オープン！ 2022.06.01 Tweet

  大学在学中から飲食店の仕事に携わり、国内はもちろん海外出店も手掛けてきた松村匡章氏。多くの経験を経た今だからこそできること・やりたいことが見つかって独立を決意。今回、焼肉ホルモン『ニューブンゴ』に隣接して、『となりの焼肉屋のお好み焼き屋　銀河商店』を2022年4月3日福島にオープン。お好み焼きに込め...

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  【話題店チェック】 京都のすぎうらが阪神百貨店へ出店！『ぽんしゅ杉』から始まる新たなチャレンジとは 2022.01.26 Tweet

  16歳で飲食の道に進み、創業。20年以上第一線に立ち続けた板前としての技術と経験を持つ代表取締役の杉浦茂樹氏。「どうやったら美味しいものが作れるか」にこだわり続け、新業態をオープン。2021年10月には阪神百貨店に京のおばんざい『ぽんしゅ杉』を出店した。非加熱ゾーンでの出店をどうクリアしたのか、オー...

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  【話題店チェック】 今冬の新メニュー「タッカンマリ」が話題の『鳥しき　ひろせ』が福島で人気の理由とは 2021.12.24 Tweet

  『炭火とワイン』や『焼肉ホルモンBUNGO』など、関西で広く業態を展開している株式会社インターナショナルサポート。同社唯一の鶏業態『鳥しき　ひろせ』は、国民食とも言える焼鳥をメインに、大衆価格で楽しめる福島で言わずと知れた人気焼鳥店。 コロナ禍にあって一時店舗を休業したものの、10月から営業を再開...

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  【話題店チェック】 人気店が集結する阪神梅田フードホールに、あの福島のフレンチ『リエゾン』が出店！ 2021.10.31 Tweet

  「食の阪神」と名高い阪神百貨店は、2018年にリニューアルオープンした地下１階の「スナックパーク」に続き、2021年10月、9階にレストラン７店とフードホール８店が集う『阪神大食堂』をオープン。そこに福島で人気のフレンチ『リエゾン』が名を連ねている。コース料理が基本のフレンチがどんな展開を見せるのか...

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  【話題店チェック】 DELIからはじまりオフィス街の立ち呑みへも進化！コロナ時代の新しい2業態店『831LAB』 2021.10.28 Tweet

  大手飲食店で勤務した経験を活かして和洋中、エスニックと幅広い料理のウデを持つ岩上隆守氏。独立当初から野菜をメインにしたヘルシーなメニューを提供し続けてきた。2021年1月に移転し、ランチタイムが行列に。テイクアウトやデリバリーで業績を伸ばし、コロナ禍で延期していた夜の立ち呑みもオープンしたという岩上...

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  【話題店チェック】 創業明治23年の看板を背負った徳田酒店が人気店になるまでのヒストリー！ 2021.10.20 Tweet

  創業明治23年の歴史を持つ老舗酒屋が、酒屋の隣に角打ちをオープンしたのは昭和初期。それから平成4年まで多くのお客様に愛され、再開発の立ち退きで閉店。しかし「またお店をやりたい」というオーナーの強い思いから昭和の角打ちを現在に蘇らせた「徳田酒店」。1号店の立ち上げから店長として関わってきたマネージャー...