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  • 【話題店チェック】 全国に続々展開中の味噌らーめん専門店「麺場 田所商店」が、関西エリアでも成功した理由とは

    日本古来の食文化である味噌にこだわり、味噌をはじめとした発酵食品を使用した商品開発のほか、味噌らーめん専門店「麺場 田所商店」を全国に展開している株式会社トライ・インターナショナル。直営店のほか、FC展開で事業拡大している同社。今回は大阪エリアでどう店舗を増やしていったのか、味噌らーめん文化の薄い関...
  • 【話題店チェック】 これぞ大阪の店?!うめきたエリアに「焼肉の殿堂 キヨミズホール」がド派手にオープン!

    飲食業界に興味を持ち、株式会社未知インターナショナルにアルバイトとして入社。半年で正社員登用され、さらにその半年後に店長として本格的に飲食の道へ。小箱から大箱までさまざまな店舗の店長から売上が傾きかけている既存店舗の立て直しなどに従事。2011年に取締役に就任した綱場豊氏。エンターテインメント業界で...
  • 【話題店チェック】 肥後橋や本町でも人気の「わだち」が堺筋本町に6号店「鳥や わだち」をオープン!

    大学を中退し、2年の芸人生活を経てコールセンターに勤務したという異色の経歴を持つ代表の坂元淳氏。コールセンター時代は一アポインターからスタートし、数名のアルバイトスタッフのマネジメントから事業部全体を任されるまでになる。テレアポの会社で独立しようか考えていた時に誘われて、大学時代にホールのアルバイト...
  • 【話題店チェック】 あの人気店がミナミに増えた!「鉄板神社 なんばグランド花月前店」が8月1日にオープン!

    大阪ミナミを中心に人気店「鉄板神社」を展開している株式会社寿幸。その勢いはとどまることを知らず、8月1日には「なんばグランド花月前店」もオープン。同じエリアに複数店舗あっても、絶えず予約が入り、「ここがダメならあっちの鉄板神社へ」というお客様が多いのは、「お客様がいる限り、いつでも店を開ける」という...
  • 【話題店チェック】 あの人気の大衆居酒屋「ニューツルマツ」が京橋にも8月1日オープン!

    日本橋に「寿司と天ぷら ニューツルマツ」をオープン後、上本町や心斎橋、天王寺に次々店舗展開してきた「ニューツルマツ」。食材にこだわり、食材を仕入れる現場に直接スタッフが足を運んで厳選素材を見極め、新鮮で美味しいものを安く提供する同社。2023年8月1日には「ニューツルマツ」5店舗目を数える「肉と魚が...
  • 【話題店チェック】 大人気「はちみつトースト」は伝説のディスコ「MAHARAJA」が発祥だった?!誕生秘話に迫る!

    1982年にミナミで1号店をオープンすると、京都や名古屋、東京など全国に店舗を展開した「MAHARAJA」。現在、株式会社創遊で執行役員を務める山口氏は、大学卒業後に同社で営業企画に携わり、イベント企画や広報などを担当。一度退職したものの、「MAHARAJA OSAKA」復活の際は立ち上げを手掛けた...
  • 【話題店チェック】 裏天満のちょうちん通りに、味噌に特化したニュー酒場「テマエミソ」が7月26日オープン!

    新卒で会社勤めをし、配達や営業、倉庫管理などさまざまな業種を経験。会社を退職しようと思って、学生時代にアルバイト経験のあった株式会社orbの社長に相談したところ、「飲食でやってみないか」と誘われたことがきっかけで株式会社orbに入社。社員として13年勤務し、活海老バルや焼鳥屋で経験を積み、店舗立ち上...
  • 【話題店チェック】 ホットなエリアから外れた場所に、ディープ酒場「酒解本店」がオープン!

    学生時代から一般的な会社勤めではなく、自分でできる商売を探していたというreor株式会社代表の平岡公威氏。大学卒業後は知人の飲食店オープンに携わる機会があり、飲食の道へ。25歳で独立し、1号店となる「食悦堂」を西田辺にオープン。多彩なメニューと独特の雰囲気づくりで人気店に。その後も天下茶屋や駒川中野...
  • 【話題店チェック】 フレンチ×居酒屋のイイトコどり!「大衆酒場フレンチマン」が大阪で話題の理由

    居酒屋で経験を積み、26歳の時に独立。京都で20年に渡って居酒屋を経営し続けてきた有限会社らくちん代表の渡辺哲也氏が、飲食経営の集大成としてフレンチを気軽に楽しめる「大衆酒場フレンチマン」をオープン。これまでにない業態にチャレンジしたオープンの経緯や、今後の展望について話を伺った。 長年の経験を活...
  • 【話題店チェック】 難波から移転オープン!旨い魚がリーズナブルに食べられる「鯛之鯛」の魅力に迫る!

    大学卒業後は大手人材系の企業に就職し、採用支援事業で独立し、採用支援と飲食店経営という二足の草鞋にチャレンジした異色の経歴を持つ代表の箱部照太氏。大阪の北新地で父が割烹料理店を持っていたため、仕込みや皿洗いなどの手伝いをしながら昔から飲食業界には関わっていたのだとか。2023年4月に難波から移転オー...
  • 【話題店チェック】 本格的な鮨をカジュアルに楽しめる「鮨ゆう元」が新福島にオープン!

    子どものころに実家にきていた寿司職人に憧れたことがきっかけで飲食の道へ進んだ坂元祐二氏。寿司や和食の店で腕を磨き、福島でいい物件が見つかったこともあり独立して「鮨ゆう元」をオープン。お店のコンセプトや想いなどを坂元氏に伺った。 旨い魚がリーズナブルに食べられる本格寿司屋がオープン! 18歳で飲食...
  • 【話題店チェック】 カジュアルに本格的な味が楽しめる「寿し あや瀬」が、丸ビルからグランフロント大阪に移転オープン!

    丸ビルの改装工事に伴い、グランフロント大阪に移転オープンした「寿し あや瀬」。店舗のコンセプトや変わらない寿司へのこだわり、客層などの変化など、同じ梅田エリアでの移転オープンの経緯を店長の西尾允斗氏に伺った。 若い世代やインバウンドなど客層が幅広くなった! 店長を務める西尾氏は、もともと名古屋で...
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