飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム関西」

ヘッドライン一覧

  • 鳥しき　ひろせv福島さん

    【話題店チェック】 今冬の新メニュー「タッカンマリ」が話題の『鳥しき　ひろせ』が福島で人気の理由とは 2021.12.24

    『炭火とワイン』や『焼肉ホルモンBUNGO』など、関西で広く業態を展開している株式会社インターナショナルサポート。同社唯一の鶏業態『鳥しき　ひろせ』は、国民食とも言える焼鳥をメインに、大衆価格で楽しめる福島で言わずと知れた人気焼鳥店。 コロナ禍にあって一時店舗を休業したものの、10月から営業を再開...

  • リエゾン

    【話題店チェック】 人気店が集結する阪神梅田フードホールに、あの福島のフレンチ『リエゾン』が出店！ 2021.10.31

    「食の阪神」と名高い阪神百貨店は、2018年にリニューアルオープンした地下１階の「スナックパーク」に続き、2021年10月、9階にレストラン７店とフードホール８店が集う『阪神大食堂』をオープン。そこに福島で人気のフレンチ『リエゾン』が名を連ねている。コース料理が基本のフレンチがどんな展開を見せるのか...

  • 831LAB_岩上さん

    【話題店チェック】 DELIからはじまりオフィス街の立ち呑みへも進化！コロナ時代の新しい2業態店『831LAB』 2021.10.28

    大手飲食店で勤務した経験を活かして和洋中、エスニックと幅広い料理のウデを持つ岩上隆守氏。独立当初から野菜をメインにしたヘルシーなメニューを提供し続けてきた。2021年1月に移転し、ランチタイムが行列に。テイクアウトやデリバリーで業績を伸ばし、コロナ禍で延期していた夜の立ち呑みもオープンしたという岩上...

  • 徳田酒店

    【話題店チェック】 創業明治23年の看板を背負った徳田酒店が人気店になるまでのヒストリー！ 2021.10.20

    創業明治23年の歴史を持つ老舗酒屋が、酒屋の隣に角打ちをオープンしたのは昭和初期。それから平成4年まで多くのお客様に愛され、再開発の立ち退きで閉店。しかし「またお店をやりたい」というオーナーの強い思いから昭和の角打ちを現在に蘇らせた「徳田酒店」。1号店の立ち上げから店長として関わってきたマネージャー...

  • NICE食堂_門田さん

    【話題店チェック】 多種多様な業態にチャレンジ！新たな挑戦をし続ける『NICE食堂』がオープン 2021.10.15

    北海道から沖縄まで、全国に広く店舗を展開している株式会社N・I。コロナ禍で居酒屋業態が大打撃を受ける中、新たに『NICE食堂』を2021年9月1日にオープンした。セントラルキッチンも兼ね備えた店舗で、次々と新たな取り組みにチャレンジする同社。復活に向けた足取りを、これまで会社の成長を支え続けてきた部...

  • たゆたゆ川端さん

    【話題店チェック】 ”ウラなんば“の名付け親であり、豚ホルモンを関西に広めた先駆者でもある”たゆたゆグループ”のウラ話 2021.09.25

    洋食のコックから一転、まだ関東がメインだった豚のホルモンを関西の食文化にも取り入れ、豚ホルモンのお店を展開する有限会社川端屋商店の川端友二氏。創作料理全盛期の時代に他にはない豚ホルモンを扱う『焼きとんyaたゆたゆ』をオープン。現在は8店舗を経理する川端氏に、関西で先駆けて豚ホルモンの旨さを発信し、豚...

  • 『のくる』中谷さん

    【話題店チェック】 魚もジビエも旬の食材が楽しめる！あんじグループの新業態『のくる』が7月にオープン！ 2021.09.19

    京都で美味しい魚と酒がリーズナブルに楽しめる居酒屋『あんじ』を運営する有限会社あんじ。大阪や奈良で店長経験や仕入れなどの経験を積み、2002年に独立。15坪ほどの店舗からスタートし、順調に店舗を展開。今回は新たに魚もジビエも味わえる『のくる』を2021年7月7日にオープン。代表取締役の中谷安志氏に、...

  • 高級芋菓子しみず

    【話題店チェック】 「高級芋菓子しみず」の事業拡大がとまらない？！圧倒的な人気とFC展開の秘訣とは。 2021.08.30

    お芋を使ったお菓子が人気となった「高級芋菓子しみず」は、福島店からスタートし、現在ではFCでも店舗展開をするまでに成長。高級芋菓子が生まれた理由から、コロナ禍で業績を伸ばし続々と店舗を拡大の秘訣などを、株式会社SHI-MIZUの綱場豊氏と真鍋有司氏に伺った。 きっかけは焼芋器のプロモーションだった...

  • ささや_店主

    【ニューオープン】 道頓堀であのグリコの看板を見ながら呑める！『備長炭やきとり　笹屋』道頓堀店がオープン！ 2021.08.19

    焼き鳥やホルモンなど多彩な店舗展開をしている株式会社SASAYAホールディングスのグループ会社、株式会社平井。社長の平井大揮氏と店主の丹羽哲也氏は高校の同級生だという。現在、人気店となっている『備長炭やきとり　笹屋』千日前店を任されている丹羽氏が、2号店となる道頓堀店を兼任して店主を担う。道頓堀店だ...

  • 中華バルサワダ_澤田さん

    【ニューオープン】 あのミシュラン一つ星のシェフが新たな挑戦！人気店『中国菜 エスサワダ』5号店がオープン！ 2021.07.13

    予約困難な人気店『中国菜 エスサワダ』のミシュラン一つ星のシェフ澤田州平氏が、5店舗目となる『さわだ食堂』を2021年6月22日にオープンする。予約の取れないほどの人気店から、もっとカジュアルに中華が楽しめる店舗を展開する澤田氏。新たな店舗への思いや今後の展望について話を伺った。 もっと気軽に「サ...

  • 高江洲さん

    【ニューオープン】 関西にも「うなぎ串」を！うなぎが気軽に食べられる『うなぎのじょん』が法善寺横丁にオープン！ 2021.07.09

    焼き鳥、居酒屋、イタリアンなど幅広い業態の店舗を展開する株式会社SASAYAホールディングス。そのグループ会社の一つ、株式会社中野がうなぎ串という新たな業態を法善寺横丁に出店。「うなぎと言えばうな重」という関西のアタリマエを覆し、うなぎ串をメインにした同店のオープンまでの経緯や思いを店主の高江洲純一...
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