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コラム一覧

  • 急増する大衆酒場が目指す1000べろではなく 1000いいねへの戦略

    急増する大衆酒場が目指す“1000べろ”ではなく “1000いいね”への戦略!

    若者がターゲットのカジュアルに飲める大衆酒場が急増中! ここ数年増えていたカジュアルで若者向けの昭和感のあるネオ大衆酒場が、コロナ禍に入ってからも増えています。リーズナブルな生ビールに加えて、追いチューのできる生レモンサワーや、関東ではスタンダードなホッピーが置いているや、肉豆腐や紅しょう...
  • ここ2年ほどで数百倍の売り上げに韓国焼酎ブレイクの理由!

    ここ2年ほどで数百倍の売り上げに韓国焼酎ブレイクの理由!

    韓国グルメがまだまだ注目を集めている。  先日取材のため、訪問したのが「bi...
  • 増え始めたカジュアルな寿司酒場

    増え始めたカジュアルな寿司酒場

    明暗をわけるにぎり寿司業界  和食の代表といえるにぎり寿司ですが、最近はカウンターで職人が目の前で...
  • 台湾カステラが2021年のスイーツブレイクの露払いに!

    台湾カステラが2021年のスイーツブレイクの露払いに!

    コロナ禍の緊急事態宣言で、疲弊している関西の飲食業界ですが、そんななか、スイーツ業界でブレイクの兆しを見せているのが、台湾カステラ。 ▲台湾カステラが2021年の...
  • 編集部コラム オープンエアが功を奏するのか今年のビアガーデン!

    オープンエアが功を奏するのか今年のビアガーデン!

    翻弄された2020年のビアガーデン      ▲こういった風景を見ることはできるのだろうか  編集部で把握していた2019年に関西圏で開催されたビアガーデンは48ヵ所。コロナ禍の2020年はどうだったのか?といえば、意外にも48ヵ所中、39ヵ所は開催されていました。「髙島屋大阪店」や...
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