飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム関西」

ヘッドライン一覧

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  【ニューオープン】 イデアがついに「立ち飲み」業態で三宮一等地に出店！日本酒1杯400円、品揃え100種、ネオ日本酒ブームの波が神戸にもやってきた 2014.07.29 Tweet

   東京は銀座で「神戸牛炉釜炭焼ステーキIDEA銀座」を、神戸の北野エリアでは正統派日本料理「春慶」をオープンさせたイデアコーポレーション（神戸市中央区京町　代表取締役　砂泊慶昭氏）。高級食材、単価の高い業態での出店が続いただけに「次はどんな業態で？」と関係者の間では注目が集まっていた。 ...

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  【ニューオープン】 メキシカン業態をバルスタイルにブラッシュアップ！日本初コロナリータを打ち出した「リ・メキシカンバル　メヒカナリア」が南船場に5月29日オープン！ 2014.07.10 Tweet

  南船場にバルスタイルのメキシコ料理店「リ・メキシカンバル　メヒカナリア」（以下、メヒカナリア）がオープンした。代表・篠原蔵磨氏は以前、オベーション・プラス（神戸市灘区・梅村雄士氏）などで勤務。弁天町の人気イタリアンバール「バンビーノ」（大阪市港区）に続き、2店舗目の展開となる。頭に“リ・...

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  【ニューオープン】 4月16日、「路地裏のファンタジスタ」が、らしくない南船場で、ひとりで炙るのが似合うちょい飲み系焼肉店「焼肉亀田」をオープン 2014.06.16 Tweet

  心斎橋の人気焼鳥店「SASAYA」を振り出しに、怒濤の出店を続ける株式会社 SASAYA（大阪市中央区、代表取締役・細井克司氏）。お初天神エリアの路地裏店でヒットを飛ばしたことから「路地裏のファンタジスタ」の異名でも知られる代表取締役の細井氏が、今回選んだのは意外にもオシャレエリア南船場。「備長炭や...

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  【イベントニュース】 居酒屋を極めた東西の鬼才たちが登壇！第16回関西飲食オーナー交流会「エフロク」レポート 2014.06.11 Tweet

  去る6月2日に、関西飲食オーナー交流会「F6（エフロク）」が開催されました。今回はフードスタジアム東京と関西によるコラボ企画により、豪華な講演が実現しました。第一部はエフロクの新幹事らによるパネルディスカッション。今回新しい代表幹事となったのは、ユウ・フード・サービスの谷祐一郎氏。幹事2名には、オベ...

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  【ニューオープン】 丸ごとオマールなどで人気のミナミの行列立ち食いフレンチが、さらなる進化を遂げて5月12日、梅田・富国生命ビルB2にオープン！ 2014.05.23 Tweet

  「尼崎ワイン食堂 while」などを展開する暫（しばらく、兵庫県尼崎市、代表取締役・小川唀躍氏）が運営するのが「立ち喰いフレンチ ミッテラン」 。CPの高いシャンパンやワインと、数量限定の「活けオマール海老丸ごと一匹」（1480円）や「牛フィレ肉のロッシーニ」（1280円）などの価格破壊メニューで2...

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  【イベントニュース】 6月2日（月）夢の対談が実現！関西飲食オーナー交流会“エフロク”開催！外食アワード受賞！楽コーポレーション宇野氏と居酒屋とよの筑元氏出演によるスペシャルセミナー開催！ 2014.05.22 Tweet

   ６月２日（月）第16回目となる関西飲食オーナ交流会“エフロク”開催されます。今回はフードスタジアム東京＆関西による協力バックアップ体制で開催されます。毎回注目の基調講演には大皿惣菜料理の草分けといわれる居酒屋「汁べゑ」の創業者であり、「くいものや楽」を中心とする多...

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  【ニューオープン】 馬肉や牛肉を寿司に！東京ではすでにヒット中のスパイスワークスの人気業態「バル肉寿司」が、４月１７日福島の激戦区にオープン！ 2014.05.09 Tweet

  関東を中心に、飲食店経営、プロデュース、店舗設計・施工を行っているスパイスワークス（東京都港区、代表取締役・下遠野 亘氏）。関西では、蝦夷鹿と和歌山の猪、淡路の猪豚などを中心に扱うジビエ系バル「炉とマタギ」（西梅田）がヒットしている。同社の関西最新店が、「加藤商店　バル肉寿司Since2010by炉...

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  【話題店チェック】 希少な６種のブランド鶏を味比べ！“記憶に残る”を目指す焼鳥店「鶏家 六角鶏（ろっかっけい） 梅田堂山店」 2014.04.24 Tweet

  1999年に東大阪・布施にオープンした「鶏鳥Kitchenゆう」からスタートし、さまざまな業態で現在直営グループ２６店舗、プロデュース店２７店舗を運営するユウ・フード・サービス（天王寺区、代表取締役・谷 祐一郎氏）。その最新店が2014年1月29日に大阪・堂山町の交差点そばにできた「六角鶏」だ。この...

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  【ニューオープン】 昼は玉造の人気ラーメン店「メン太ジスタ」、夜は手包みの本格餃子を提供する二毛作！2月26日「船場餃子工房ドドンパ酒場」が博労町にオープン 2014.04.14 Tweet

  東心斎橋の「和ばぁる魁」「ワイン食堂ファンタジスタ」、女性店主が話題の「麺喰い メン太ジスタ」、などを展開しているマツコーポレーション（大阪市天王寺区、代表取締役・松山勝氏）の新店「船場餃子工房ドドンパ酒場」がオープンした。「麺喰い メン太ジスタ」はラーメンブロガーの間から火がついた人気店。ランチで...

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  【ニューオープン】 ごちそうを日常の食事に。1月28日、熟成牛をたっぷり1ポンドの肉厚ステーキで楽しむ専門店「Gottie’s　BEEF」が堺筋本町にオープン！ 2014.03.17 Tweet

  サムギョプサルの「ベジテジや」を展開するゴリップ（京都市下京区、代表取締役・勝山昭氏）が新業態である熟成牛ステーキ専門店「Gottie’s BEEF（以下、ゴッチーズビーフ）」をオープンした。メインは、US牛の熟成牛ステーキ。サイドメニューには野菜の旨味を引きだした一品料理が並ぶ。熟成期...

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  【ニューオープン】 目標月間来客数15000人！昨夏のビアガーデンシーンで話題となった「フーターズ大阪」の関西1号店が、12月18日に本町にオープン！ 2014.01.06 Tweet

  東京の赤坂、銀座に続く国内3号店となる「フーターズ大阪」（東京都渋谷区、エッチジェー、代表取締役社長・鶴見英明氏）が、12月18日にオープンした。場所は、本町の飲食ビル2階。トレードマークであるビビッドなオレンジのロゴを掲げ、160席という規模で展開する。フーターズは1983年、アメリカ・フロリダ州...

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  【話題店チェック】 鮮度12.5度、新技術が流通業界に革命を起こす！ 契約漁師から直接仕入れた鮮魚が自慢の「KOBE FISHERMAN’S DINING 漁屋（さかなや）」 2013.12.21 Tweet

  鮮度を測る鮮度計。釣った魚を活〆にした状態で示されるのは14.5度。刺身で食べられるのは7度が限界だという。もちろん釣った魚をその場で食べられれば言うことはない。しかし地方で捌かれる魚のうち、極端に足の速いものは流通に乗ることがほとんどない。捨てられるか、練り物の原料として安く買い叩かれるかだ。20...

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  【話題店チェック】 福岡「魚男（フィッシュマン）」の森氏がプロデュース！素材力と最新調理法、エンターテインメントとが融合したモトックスプラニングの「浪花ろばた　頂鯛」に注目 2013.12.16 Tweet

  一見、高級和食か寿司店かと思わせる純和風の外観と暖簾。ドアの向こうに広がるのは、タイルの壁に洋風テーブル、インポートのランプが提げられたポップな空間だ。店長の平田善輝氏曰く「お客様を戸惑わせる」外観とのギャップが興味深い「頂鯛（いただきたい）」。2013年4月にオープンし、そのエンターテインメント性...

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  【ニューオープン】 梅田の「地下スクランブル交差点」に、大和企業が発信する多機能カフェ「ベシャメルカフェ」がオープン！ネット環境完備、禁煙、本格カフェメニューに注目 2013.12.14 Tweet

  大和企業（大阪市北区、代表取締役・國次孝平氏）の新業態が10月18日にオープンした。創業60年という歴史をもつ同社は梅田を中心に店舗展開。イタリアン系ダイニングやはまぐりをメインにした和食、バールなどを出店しているが、今回は「クリエイティブ・カフェ」をコンセプトにしたカフェを開発した。場所は、ホワイ...

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  【トピックニュース】 アパレル出身の若手オーナー、加藤雅彦氏が立ち上げた難波の創作バール「tamburo（タンブロ）」。20代向けのイベント企画と接客力で人気店に成長中！ 2013.12.05 Tweet

  【飲食オーナー　20代の萌芽】20代の若手オーナーを探し、独立経緯や資金調達についてインタビューする新コンテンツ。第一回目は、難波の創作バール「tamburo（タンブロ）」のオーナー、加藤雅彦氏が登場する。現在28歳で、36席の店内は20代の女性を中心に連日満席という人気店だ。加藤氏は名古屋出身で、...