飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム関西」

ヘッドライン一覧

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  【ニューオープン】 4月16日、「路地裏のファンタジスタ」が、らしくない南船場で、ひとりで炙るのが似合うちょい飲み系焼肉店「焼肉亀田」をオープン 2014.06.16 Tweet

  心斎橋の人気焼鳥店「SASAYA」を振り出しに、怒濤の出店を続ける株式会社 SASAYA（大阪市中央区、代表取締役・細井克司氏）。お初天神エリアの路地裏店でヒットを飛ばしたことから「路地裏のファンタジスタ」の異名でも知られる代表取締役の細井氏が、今回選んだのは意外にもオシャレエリア南船場。「備長炭や...

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  【イベントニュース】 居酒屋を極めた東西の鬼才たちが登壇！第16回関西飲食オーナー交流会「エフロク」レポート 2014.06.11 Tweet

  去る6月2日に、関西飲食オーナー交流会「F6（エフロク）」が開催されました。今回はフードスタジアム東京と関西によるコラボ企画により、豪華な講演が実現しました。第一部はエフロクの新幹事らによるパネルディスカッション。今回新しい代表幹事となったのは、ユウ・フード・サービスの谷祐一郎氏。幹事2名には、オベ...

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  【ニューオープン】 丸ごとオマールなどで人気のミナミの行列立ち食いフレンチが、さらなる進化を遂げて5月12日、梅田・富国生命ビルB2にオープン！ 2014.05.23 Tweet

  「尼崎ワイン食堂 while」などを展開する暫（しばらく、兵庫県尼崎市、代表取締役・小川唀躍氏）が運営するのが「立ち喰いフレンチ ミッテラン」 。CPの高いシャンパンやワインと、数量限定の「活けオマール海老丸ごと一匹」（1480円）や「牛フィレ肉のロッシーニ」（1280円）などの価格破壊メニューで2...

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  【イベントニュース】 6月2日（月）夢の対談が実現！関西飲食オーナー交流会“エフロク”開催！外食アワード受賞！楽コーポレーション宇野氏と居酒屋とよの筑元氏出演によるスペシャルセミナー開催！ 2014.05.22 Tweet

   ６月２日（月）第16回目となる関西飲食オーナ交流会“エフロク”開催されます。今回はフードスタジアム東京＆関西による協力バックアップ体制で開催されます。毎回注目の基調講演には大皿惣菜料理の草分けといわれる居酒屋「汁べゑ」の創業者であり、「くいものや楽」を中心とする多...

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  【ニューオープン】 馬肉や牛肉を寿司に！東京ではすでにヒット中のスパイスワークスの人気業態「バル肉寿司」が、４月１７日福島の激戦区にオープン！ 2014.05.09 Tweet

  関東を中心に、飲食店経営、プロデュース、店舗設計・施工を行っているスパイスワークス（東京都港区、代表取締役・下遠野 亘氏）。関西では、蝦夷鹿と和歌山の猪、淡路の猪豚などを中心に扱うジビエ系バル「炉とマタギ」（西梅田）がヒットしている。同社の関西最新店が、「加藤商店　バル肉寿司Since2010by炉...

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  【話題店チェック】 希少な６種のブランド鶏を味比べ！“記憶に残る”を目指す焼鳥店「鶏家 六角鶏（ろっかっけい） 梅田堂山店」 2014.04.24 Tweet

  1999年に東大阪・布施にオープンした「鶏鳥Kitchenゆう」からスタートし、さまざまな業態で現在直営グループ２６店舗、プロデュース店２７店舗を運営するユウ・フード・サービス（天王寺区、代表取締役・谷 祐一郎氏）。その最新店が2014年1月29日に大阪・堂山町の交差点そばにできた「六角鶏」だ。この...

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  【ニューオープン】 昼は玉造の人気ラーメン店「メン太ジスタ」、夜は手包みの本格餃子を提供する二毛作！2月26日「船場餃子工房ドドンパ酒場」が博労町にオープン 2014.04.14 Tweet

  東心斎橋の「和ばぁる魁」「ワイン食堂ファンタジスタ」、女性店主が話題の「麺喰い メン太ジスタ」、などを展開しているマツコーポレーション（大阪市天王寺区、代表取締役・松山勝氏）の新店「船場餃子工房ドドンパ酒場」がオープンした。「麺喰い メン太ジスタ」はラーメンブロガーの間から火がついた人気店。ランチで...

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  【ニューオープン】 ごちそうを日常の食事に。1月28日、熟成牛をたっぷり1ポンドの肉厚ステーキで楽しむ専門店「Gottie’s　BEEF」が堺筋本町にオープン！ 2014.03.17 Tweet

  サムギョプサルの「ベジテジや」を展開するゴリップ（京都市下京区、代表取締役・勝山昭氏）が新業態である熟成牛ステーキ専門店「Gottie’s BEEF（以下、ゴッチーズビーフ）」をオープンした。メインは、US牛の熟成牛ステーキ。サイドメニューには野菜の旨味を引きだした一品料理が並ぶ。熟成期...

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  【ニューオープン】 目標月間来客数15000人！昨夏のビアガーデンシーンで話題となった「フーターズ大阪」の関西1号店が、12月18日に本町にオープン！ 2014.01.06 Tweet

  東京の赤坂、銀座に続く国内3号店となる「フーターズ大阪」（東京都渋谷区、エッチジェー、代表取締役社長・鶴見英明氏）が、12月18日にオープンした。場所は、本町の飲食ビル2階。トレードマークであるビビッドなオレンジのロゴを掲げ、160席という規模で展開する。フーターズは1983年、アメリカ・フロリダ州...

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  【話題店チェック】 鮮度12.5度、新技術が流通業界に革命を起こす！ 契約漁師から直接仕入れた鮮魚が自慢の「KOBE FISHERMAN’S DINING 漁屋（さかなや）」 2013.12.21 Tweet

  鮮度を測る鮮度計。釣った魚を活〆にした状態で示されるのは14.5度。刺身で食べられるのは7度が限界だという。もちろん釣った魚をその場で食べられれば言うことはない。しかし地方で捌かれる魚のうち、極端に足の速いものは流通に乗ることがほとんどない。捨てられるか、練り物の原料として安く買い叩かれるかだ。20...

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  【話題店チェック】 福岡「魚男（フィッシュマン）」の森氏がプロデュース！素材力と最新調理法、エンターテインメントとが融合したモトックスプラニングの「浪花ろばた　頂鯛」に注目 2013.12.16 Tweet

  一見、高級和食か寿司店かと思わせる純和風の外観と暖簾。ドアの向こうに広がるのは、タイルの壁に洋風テーブル、インポートのランプが提げられたポップな空間だ。店長の平田善輝氏曰く「お客様を戸惑わせる」外観とのギャップが興味深い「頂鯛（いただきたい）」。2013年4月にオープンし、そのエンターテインメント性...

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  【ニューオープン】 梅田の「地下スクランブル交差点」に、大和企業が発信する多機能カフェ「ベシャメルカフェ」がオープン！ネット環境完備、禁煙、本格カフェメニューに注目 2013.12.14 Tweet

  大和企業（大阪市北区、代表取締役・國次孝平氏）の新業態が10月18日にオープンした。創業60年という歴史をもつ同社は梅田を中心に店舗展開。イタリアン系ダイニングやはまぐりをメインにした和食、バールなどを出店しているが、今回は「クリエイティブ・カフェ」をコンセプトにしたカフェを開発した。場所は、ホワイ...

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  【トピックニュース】 アパレル出身の若手オーナー、加藤雅彦氏が立ち上げた難波の創作バール「tamburo（タンブロ）」。20代向けのイベント企画と接客力で人気店に成長中！ 2013.12.05 Tweet

  【飲食オーナー　20代の萌芽】20代の若手オーナーを探し、独立経緯や資金調達についてインタビューする新コンテンツ。第一回目は、難波の創作バール「tamburo（タンブロ）」のオーナー、加藤雅彦氏が登場する。現在28歳で、36席の店内は20代の女性を中心に連日満席という人気店だ。加藤氏は名古屋出身で、...

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  【ニューオープン】 博多の老舗焼鳥店「とりかわ権兵衛」が10月21日泉北堺に大阪4号店をオープン！秘伝のタレにじっくりとつけこんだとり皮はリピーター続出！ 2013.11.19 Tweet

  10月21日、泉北堺に「とりかわ権兵衛」大阪4店舗目がオープンした。「とりかわ権兵衛」は博多に本店を持ち、今年で創業45年となる老舗ブランドであるとりの皮で一番おいしいとされる首の皮を使用し、秘伝のタレをじっくりしみこませ熟成させたとり皮が店の名物。博多本店では席に着くなり「とり皮30本！」と注文が...

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  【イベントニュース】 創業4年で42店舗！人気チェーン「串カツ田中」を作り上げた貫氏が登壇！第15回関西飲食オーナー交流会「FLAT6（エフロク）」リポート 2013.10.23 Tweet

  去る10月15日、第15回関西飲食オーナー交流会「FLAT6（エフロク）」が開催されました。今回は趣向を変え、第一部には本サイト代表の今富を含む外食メディア編集長らが集まり、外食シーンの今を分析。第二部には、大阪名物の串カツをひっさげ東京で躍進中の「串カツ田中」代表の貫氏が登壇されました。関西のセミ...