特集一覧

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  【神戸特集vol.11】三宮「神戸餃子 オレギョ」で思い出した、“人に会いに行く店”という原点。 2026.08.13 Tweet

  1. お店を始めたきっかけ John氏のキャリアは、餃子とはずいぶん遠いとこ...

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  【神戸特集vol.10】元町「CREPE & GALETTE TOOTH TOOTH」創業の地で、ともし続ける想い出の灯り。 2026.08.07 Tweet

  1. お店を始めたきっかけ 「1986年に創業した『TOOTH TO...

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  【神戸特集vol.9】海岸通「cafe & bar anthem」旅の記憶が息づく、変わらない世界観。 2026.07.31 Tweet

  1. お店を始めたきっかけ 大田氏が飲食の道に入ったのは、少し意外な回り道だった。...

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  【神戸特集vol.8】元町「イナズマ」ブランドがつくる一皿の楽しみ方。日本酒をもっと自由に。 2026.07.24 Tweet

  1. お店を始めたきっかけ 株式会社ファイブスクエアの歩みは、神戸で営むアイリッシュパブから...

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  【神戸特集vol.7】二宮『二ノ宮 稀』が大切にする本物の味と遊び心。楽しかったと笑って帰れる一軒。 2026.07.17 Tweet

  1. お店を始めたきっかけ 西川氏が初めて飲食の世界に触れたのは、お笑いの道を志...

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  【神戸特集vol.6】二宮『神戸肉料理 すぎたに』二人で歩んだ〈裏三宮〉の物語。立ち飲み「べらみ」から神戸牛の名店へ。 2026.07.10 Tweet

  1. お店を始めたきっかけ 二人の物語は大学時代に遡...

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  【神戸特集vol.5】元町「堂源」がつなぐ、師匠ゆずりの一杯。一人で打つ蕎麦に込めた覚悟。 2026.07.03 Tweet

  1. お店を始めたきっかけ 福井で生まれ育った東野さんにとって、蕎麦は日常的な食べ物だった。「福井は蕎麦の産地だっ...

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  【神戸特集vol.4】元町『da Ypsilon』が描く、本場仕込みのイタリアン。長く愛される「神戸の名店」を目指して。 2026.06.26 Tweet

  1. お店を始めたきっかけ 仲井氏が飲食の世界に入った始まりは、高校生だった16歳の頃。居酒...

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  【神戸特集vol.3】元町『いずみカリー』が守り続ける味。「また頑張ろう」を支える、ちょうどいいおもてなし。 2026.06.19 Tweet

  1. お店を始めたきっかけ 横山さんといずみカリーの出会...

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  【神戸特集vol.2】元町「焼鳥 一角」が目指す、街づくりと人づくり。 2026.06.12 Tweet

  1. お店を始めたきっかけ 16歳から飲食人として食には縁のあ...

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  【神戸特集vol.1】居酒屋「ふじまる」を手掛ける二人が創る地域活性化。二宮を人気の街へ！ 2026.06.05 Tweet

    コロナで途絶えた夢を、コロナを契機に手に入れて 伊藤さんは、奄美大島の...

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  “参鶏湯で世界へ”。「韓味一」「韓国食堂 入ル」など日米10店舗を展開する(株) SOME GET TOWN山崎氏。緊急帰国特別インタビュー。 2025.10.07 Tweet

    SOME GET TOWN = 朴三淳イズム 「母、朴三淳は、半分は師...

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  「餃子のかっちゃん」など創業4年で60店舗超の急成長で業界を沸かす30歳、double代表・松井勝也氏に聞く20代スタッフのやる気の引き出し方とは？ 2025.01.16 Tweet

    創業時から20人のメンバーを抱え、スタッフの成長の場を作る...

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  ゼットンの公園事業、大阪・扇町公園にオールデイダイニング「Botanico（ボタニコ）扇町公園」とテイクアウト店「扇町茶屋」をオープン！ 2025.01.16 Tweet

    下町の飲み屋...

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  韓国焼肉チャドルバギ専門店や冷凍食品工場の開設……京都で多彩な業態・ビジネスを展開するMASTERMINDの現在地 2025.01.15 Tweet

  MASTERMIND代表取締役：金井哲郎氏 兵庫県生まれ。25歳から飲食業に従事し、サービスの仕事に魅了される。2003年、京都に「ごはんや蜃気楼」をオープンし独立。その後、京都で「Ristorante美郷」、「DINING＋CAFE&BAR閏（うるう）」、「Cucina Italiana東洞...