特集[feature] アーカイブ - 関西エリアの飲食店・レストラン“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム関西」「フードスタジアム関西」

特集一覧

生産者に寄り添い、串カツとおでんで人をつなぐ。東梅田の路地裏に生まれた、レトロで居心地のいい隠れ家「笠松」。 2026.10.01 Tweet

1. お店を始めたきっかけ笠松氏は東大阪で生まれ育ち、学生時代はサッカーひと筋だった。転機は高校3年生、...

【神戸特集vol.16】塩屋「PIZZA AKIRATSCH」地に足をつけて一段ずつ。楽しさと感謝からはじめた道のり。 2026.09.18 Tweet

1. お店を始めたきっかけ大川氏の20代は、まるごとバンド一色だったという。「ずっとバンドマンや...

【神戸特集vol.15】元町「TOKI」ふつうの時間を、しあわせなひとときに。 2026.09.11 Tweet

1. お店を始めたきっかけ石原氏の飲食のキャリアは、大学生時代のアルバイトから始まる。京料理の店...

【神戸特集vol.14】元町「小鳥舎はなひげ」「炭ゔぁる原」「カサ・ペケーニョ」並び3軒で楽しむ神戸の夜。店の色は店長から。 2026.09.04 Tweet

1. お店を始めたきっかけ幹氏の飲食業界への第一歩は焼鳥屋から始まった。「もともと大学生ぐらいのときからアルバイトをしていた焼鳥屋があって。アルバイト時代も含めて、そこで16年ほど勤めたんです。」次のキャリアをどうしようかと考えていた頃。「小鳥舎はなひげ」前任の店長が退職するとい...

【神戸特集vol.13】三宮「かつ丼吉兵衛」が届け続ける“活力”。父のレールの横に、自分のレールを引いて。 2026.08.28 Tweet

1. お店を始めたきっかけ伝統は上林氏の父・勉氏から始まる。神戸市東灘区青木の出身。中学を卒業すると同時...

【大阪特集】心斎橋、三津寺の隠れ家、『貝と海老そして蟹』オーナーシェフ・中村宏氏が歩んだ独立への道。目の前の一皿に込める「体験」という哲学。 2026.08.25 Tweet

1. きっかけ長野県塩尻市の出身。料理の手伝いは好んでしていたという中村氏。ただ、その頃は料理を仕事にするという発想は...

【神戸特集vol.12】神戸「きしから」が目指す文化のかたち。唐揚げとご飯で始まる、貢献のあり方。 2026.08.21 Tweet

1. お店を始めたきっかけ岸氏の実家は徳島県。両親は共に飲食店を営み、家はいつも忙しかっ...

【神戸特集vol.11】三宮「神戸餃子オレギョ」で思い出した、“人に会いに行く店”という原点。 2026.08.13 Tweet

1. お店を始めたきっかけ John氏のキャリアは、餃子とはずいぶん遠いとこ...

【神戸特集vol.10】元町「CREPE & GALETTE TOOTH TOOTH」創業の地で、ともし続ける想い出の灯り。 2026.08.07 Tweet

1. お店を始めたきっかけ「1986年に創業した『TOOTH TO...

【神戸特集vol.9】海岸通「cafe & bar anthem」旅の記憶が息づく、変わらない世界観。 2026.07.31 Tweet

1. お店を始めたきっかけ大田氏が飲食の道に入ったのは、少し意外な回り道だった。...

【神戸特集vol.8】元町「イナズマ」ブランドがつくる一皿の楽しみ方。日本酒をもっと自由に。 2026.07.24 Tweet

1. お店を始めたきっかけ株式会社ファイブスクエアの歩みは、神戸で営むアイリッシュパブから...

【神戸特集vol.7】二宮『二ノ宮稀』が大切にする本物の味と遊び心。楽しかったと笑って帰れる一軒。 2026.07.17 Tweet

1. お店を始めたきっかけ西川氏が初めて飲食の世界に触れたのは、お笑いの道を志...

【神戸特集vol.6】二宮『神戸肉料理すぎたに』二人で歩んだ〈裏三宮〉の物語。立ち飲み「べらみ」から神戸牛の名店へ。 2026.07.10 Tweet

1. お店を始めたきっかけ二人の物語は大学時代に遡...

【神戸特集vol.5】元町「堂源」がつなぐ、師匠ゆずりの一杯。一人で打つ蕎麦に込めた覚悟。 2026.07.03 Tweet

1. お店を始めたきっかけ福井で生まれ育った東野さんにとって、蕎麦は日常的な食べ物だった。「福井は蕎麦の産地だっ...

【神戸特集vol.4】元町『da Ypsilon』が描く、本場仕込みのイタリアン。長く愛される「神戸の名店」を目指して。 2026.06.26 Tweet

1. お店を始めたきっかけ仲井氏が飲食の世界に入った始まりは、高校生だった16歳の頃。居酒...

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