特集一覧

  • 入会金30万「熊の焼鳥」の新業態!誰でも気軽に入れる薪鳥焼OPEN

    大阪で一番有名な焼鳥屋と言えば「熊の焼鳥」。 天神橋六丁目で創業9年目になる熊の焼鳥は、関西初の会員制を取り入れた焼鳥屋だ。 オープン当初は会員制を設けていなかったものの、人気店になればなるほどドタキャンが増え、多い時では月に100人のキャンセルが入ることも。 その解決策の一つとして取り組んだ...
  • 令和の飲食プロモーションはバズが鍵!人気爆発店の新ランチメニュー

    リピーター獲得!2つのメニューでSNSを味方に! なんと、SNSでバズったメニューは、連日行列にも関わらずリピーターが多い。 口コミサイトを見ても「3回目」「4回目」という利用者の声が多く、しかも評価が高い。 「話題性がある」から行く新規客だけでなく、「美味しいから並んでも食べたい」というリピ...
  • 佐竹社長

    組織と個人のいいとこ取りとは?店長不在の手法で業績が伸びる理由に迫る! ~Vol.1 株式会社クラマ計画 佐竹伸彦社長~

    株式会社クラマ計画 佐竹伸彦社長 実家が商売をしており、中学生のころから将来は何か商売をしたいと考えていた佐竹氏。電機メーカーのエンジニアから飲食業界へ転身し、国内・海外で料理の修行を積んだあと、大阪・天満に居酒屋を出店。当初は夫婦で経営する小さな店だったが、スタッフのためにも店舗拡大を決意。...