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    ヘッドライン 【話題店チェック】 2019年G20大阪サミット会場「太閤園」の元料理長が満を持してオープンした「スタンドニュー太閤」が…

    2019年G20大阪サミットの閣僚会合会場にもなった老舗宴会場「太閤園」の洋食部門で料理長を務めた肌勢英司氏。「太閤園」の閉業を機に自身の店舗オープンを目指した。エリアを絞り込んで探して見つかった物件が、かつてのお好み焼き屋の店舗。物件からどんな店づくりにするか、業態やメニュー開発の話を伺った。 「太閤園」料理長としてのウデを...

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    ヘッドライン 【話題店チェック】 【大阪・梅田】525円のからすみなど、熟練職人が作る本格割烹料理が激安で楽しめる和食店がお初天神に!…

    人気の寿司酒場界で「割烹」という新たなアプローチで挑む! 5月19日、大阪を代表する飲食店街・お初天神通りにオープンしたのが「梅田 鮨割烹のの」。お手ごろな寿司や天ぷらをメインにしつつ、職人の仕事が楽しめる割烹料理が味わえるのが大きな特徴だそうです。 場所は、曽根崎お初天神通り商店街の中ほど。「お初天神 裏参道」...

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    ヘッドライン 【話題店チェック】 お好み焼きの新たな挑戦!福島に『となりの焼肉屋のお好み焼き屋 銀河商店』が4月3日オープン!…

    大学在学中から飲食店の仕事に携わり、国内はもちろん海外出店も手掛けてきた松村匡章氏。多くの経験を経た今だからこそできること・やりたいことが見つかって独立を決意。今回、焼肉ホルモン『ニューブンゴ』に隣接して、『となりの焼肉屋のお好み焼き屋 銀河商店』を2022年4月3日福島にオープン。お好み焼きに込めた思いや今後の展望などを、松村...

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    投稿 関西3店舗目となる『かみむら牧場』 が八尾市に12月17日オープン…

    ワタミ株式会社(本社:東京都大田区、代表:渡邉美樹)のグループ企業で、国内有数の和牛生産者である株式会社カミチクホールディングスとの合弁会社、ワタミカミチク株式会社は2021年12月17日(金)に大阪府へ3店舗目の出店となる、幸せの焼肉食べ放題『かみむら牧場』八尾高安外環店をオープンした。   『かみむら牧場』は和...

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【話題店チェック】 2019年G20大阪サミット会場「太閤園」の元料理長が満を持してオープンした「スタンドニュー太閤」が…

2019年G20大阪サミットの閣僚会合会場にもなった老舗宴会場「太閤園」の洋食部門で料理長...

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総料理長の岸 敬之さん|梅田 鮨割烹のの

【話題店チェック】 【大阪・梅田】525円のからすみなど、熟練職人が作る本格割烹料理が激安で楽しめる和食店がお初天神に!…

人気の寿司酒場界で「割烹」という新たなアプローチで挑む! 5月19日、大阪を代表する...

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編集長コラム

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その場しのぎ派と長期継続派に分かれる脂肪と戦うドリンク-フースタ関西-

その場しのぎ派と長期継続派に分かれる、脂肪と戦うドリンク…

深く考えずに飲んでいる健康系ドリンクにどんな効果が?  ラー...

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▲「next □」の券売機。

ラーメン店で起きているレジ革命!…

普及率が高いラーメン店の券売機!  牛丼チェーンなどをのぞけ...

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特集

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BAK川本様

新たなビールの可能性を極める?!マニアックなクラフトビールのさらにマニ…

株式会社JCTN(BAK)代表取締役 川本祐嗣 大手広告会社で営...

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行友裕二社長

和食の料理人が贈る天麩らとそばのコース!新業態チャレンジへの舞台裏~V…

株式会社炭焼笑店陽( 天麩ら そば切り なか川)代表取締役 行友...

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