飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム関西」

    ヘッドライン 【話題店チェック】 ホットなエリアから外れた場所に、ディープ酒場「酒解本店」がオープン!…

    学生時代から一般的な会社勤めではなく、自分でできる商売を探していたというreor株式会社代表の平岡公威氏。大学卒業後は知人の飲食店オープンに携わる機会があり、飲食の道へ。25歳で独立し、1号店となる「食悦堂」を西田辺にオープン。多彩なメニューと独特の雰囲気づくりで人気店に。その後も天下茶屋や駒川中野、天王寺や梅田などに店舗を展開...

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    ヘッドライン 【話題店チェック】 フレンチ×居酒屋のイイトコどり!「大衆酒場フレンチマン」が大阪で話題の理由…

    居酒屋で経験を積み、26歳の時に独立。京都で20年に渡って居酒屋を経営し続けてきた有限会社らくちん代表の渡辺哲也氏が、飲食経営の集大成としてフレンチを気軽に楽しめる「大衆酒場フレンチマン」をオープン。これまでにない業態にチャレンジしたオープンの経緯や、今後の展望について話を伺った。 長年の経験を活かした気軽なフレンチが話題に!...

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    ヘッドライン 【ニューオープン】 プロ集団“レアル・ダイニング”がカフェ業態に挑戦!「Bella Dining Cafe」が阪急グラン…

    ホテルやレストランなどで多くの経験を積み、大手外食企業で店舗のオープニングに携わってきた西出雅章氏。梅田から京都、名古屋などさまざまなエリアの店舗立ち上げや立て直しを海外含め50件以上手掛け、自分の店舗を持ちたいという想いが強くなり、独立。最初はわずか10坪の店舗からスタート。試行錯誤を繰り返し、イタリアンや鉄板焼きの店舗を展開...

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    ヘッドライン 【話題店チェック】 難波から移転オープン!旨い魚がリーズナブルに食べられる「鯛之鯛」の魅力に迫る!…

    大学卒業後は大手人材系の企業に就職し、採用支援事業で独立し、採用支援と飲食店経営という二足の草鞋にチャレンジした異色の経歴を持つ代表の箱部照太氏。大阪の北新地で父が割烹料理店を持っていたため、仕込みや皿洗いなどの手伝いをしながら昔から飲食業界には関わっていたのだとか。2023年4月に難波から移転オープンし、新たなスタートを切った...

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編集長コラム

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その場しのぎ派と長期継続派に分かれる脂肪と戦うドリンク-フースタ関西-

その場しのぎ派と長期継続派に分かれる、脂肪と戦うドリンク…

深く考えずに飲んでいる健康系ドリンクにどんな効果が?  ラー...

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▲「next □」の券売機。

ラーメン店で起きているレジ革命!…

普及率が高いラーメン店の券売機!  牛丼チェーンなどをのぞけ...

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特集

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BAK川本様

新たなビールの可能性を極める?!マニアックなクラフトビールのさらにマニ…

株式会社JCTN(BAK)代表取締役 川本祐嗣 大手広告会社で営...

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行友裕二社長

和食の料理人が贈る天麩らとそばのコース!新業態チャレンジへの舞台裏~V…

株式会社炭焼笑店陽( 天麩ら そば切り なか川)代表取締役 行友...

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