創業から76年が経ち、大阪を中心に店舗展開する「お好み焼 ゆかり」。2026年2月20日にＫＩＴＴＥ大阪店、同年3月5日に東京日本橋店がオープンする。長く愛される店舗づくりのこだわりや、新店舗オープンの経緯、お好み焼き業界への思いを株式会社ゆかりの４代目社長・山下真明氏に伺った。 “ゆかり”ならではの出会いを大切にした異色...

2025年11月4日、大阪・なんばの「YES THEATER」にて開催された「第24回 エフロク」。外食業界を牽引するリーダーたちが、実体験に基づいた「経営の壁の乗り越え方」を語り尽くしました。 【オープニング：金澤 拓也 氏を偲ぶ】 開会に際し、エフロク創業メンバーである株式会社カームデザイン 代表取締役社長...

株式会社熊のマネージメント代表取締役の熊脇稔康氏が手掛ける「熊の焼鳥」は、2014年に大阪・天神橋筋六丁目に1号店をオープンし、現在は日本初の会員制焼鳥店として高い人気を誇っている。その「熊の焼鳥」で提供する鳥刺しを気軽に楽しめる立ち飲みスタイルの業態として、「鳥刺し酒場 スタンドくーま君」を2025年10月1日にオープン。その...

国内外で焼肉店をメインに店舗展開している元気ファクトリー。2023年に創業者の今吉純一氏から社長業を受け継ぎ、二代目社長に就任した“ゴリ”こと石塚祐二氏が新たに手掛ける「焼肉冷麺ニュー肉五郎 天満店」が2025年10月10日オープン。新店舗への想いや裏話、今後の展望などを伺った。 たたき上げから社長に就任。繁盛店への道 高校...