飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム関西」

    ヘッドライン 【ニューオープン】 創業45年の「やきとり大吉」、50周年を前にしてリブランディングで新たなチャレンジへ!…

    1977年に創業のやきとり大吉。日本国内だけでなく海外にも出店し、店舗数は全国で計520店舗を構える大手の焼鳥チェーン店。(2022年8月29日現在) 全国の様々な地域に根ざした店作りで多くの人々に愛される大吉だが、全盛期の2002年には1123店舗展開をしており、全盛期と比較するとこの22年の間に店舗数は約半分になっている。...

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    ヘッドライン 【話題店チェック】 異色の経歴を持つオーナーが織りなす「色彩のブルース」が西長堀の新たな酒ドコロに!…

    まつエクサロンを経営するアイリスト2人が一緒に立ち上げた居酒屋さん「色彩のブルース」。そもそもはサロンの半分をカフェにするつもりが、いつの間にかお酒を扱う居酒屋へシフト。飲食経験ゼロからお店をオープンし早々に人気店になった理由を、2人のオーナー麻生恵美氏・中園麻由美氏に伺った。 たくさんの人からのサポートで、飲食経験ゼロからお...

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    ヘッドライン 【話題店チェック】 2019年G20大阪サミット会場「太閤園」の元料理長が満を持してオープンした「スタンドニュー太閤」が…

    2019年G20大阪サミットの閣僚会合会場にもなった老舗宴会場「太閤園」の洋食部門で料理長を務めた肌勢英司氏。「太閤園」の閉業を機に自身の店舗オープンを目指した。エリアを絞り込んで探して見つかった物件が、かつてのお好み焼き屋の店舗。物件からどんな店づくりにするか、業態やメニュー開発の話を伺った。 「太閤園」料理長としてのウデを...

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    ヘッドライン 【話題店チェック】 【大阪・梅田】525円のからすみなど、熟練職人が作る本格割烹料理が激安で楽しめる和食店がお初天神に!…

    人気の寿司酒場界で「割烹」という新たなアプローチで挑む! 5月19日、大阪を代表する飲食店街・お初天神通りにオープンしたのが「梅田 鮨割烹のの」。お手ごろな寿司や天ぷらをメインにしつつ、職人の仕事が楽しめる割烹料理が味わえるのが大きな特徴だそうです。 場所は、曽根崎お初天神通り商店街の中ほど。「お初天神 裏参道」...

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創業45年の「やきとり大吉」、50周年を前にしてリブランディングで新たなチャレンジへ!

【ニューオープン】 創業45年の「やきとり大吉」、50周年を前にしてリブランディングで新たなチャレンジへ!…

1977年に創業のやきとり大吉。日本国内だけでなく海外にも出店し、店舗数は全国で計520店...

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編集長コラム

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その場しのぎ派と長期継続派に分かれる脂肪と戦うドリンク-フースタ関西-

その場しのぎ派と長期継続派に分かれる、脂肪と戦うドリンク…

深く考えずに飲んでいる健康系ドリンクにどんな効果が?  ラー...

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▲「next □」の券売機。

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普及率が高いラーメン店の券売機!  牛丼チェーンなどをのぞけ...

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特集

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BAK川本様

新たなビールの可能性を極める?!マニアックなクラフトビールのさらにマニ…

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行友裕二社長

和食の料理人が贈る天麩らとそばのコース!新業態チャレンジへの舞台裏~V…

株式会社炭焼笑店陽( 天麩ら そば切り なか川)代表取締役 行友...

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