客を楽しませつつ、本物の和食を提供する！
流行の低価格で映えるお手軽ににぎりが寿司を食べることができる寿司酒場と思って訪問したのですが、和食のおいしさを知ってもらってファンを増やしたいという気持ちをカタチにした新しいアプローチの酒場でした。
さらに、「ウチでもSDGsを考えているんですよ」岸さんが出してくれたのが、フルーツとクリームのシャリフィーユ528円。生地にあたる部分がシャリ。使用されなかったシャリを揚げているのですが、パリパリと心地よくカスタードや生クリームとよく合っていて、甘すぎないのも好印象。客を楽しませつつ、本物の和食を提供する、今後が楽しみなお店です。
（取材＝高田強）
店舗データ
| 店名 | 梅田 鮨割烹のの |
|---|---|
| 住所 | 大阪市北区曽根崎2-11-23 |
| 電話 | 06-6130-8088 |
| 営業時間 | 【月～金】11:30～15:00（L.O.14:30）、17:00～23:00（L.O.22:00） 【土日祝】11:30～23:00（L.O.22:00） |
| 定休日 | 無休 |
| 坪数客数 | 80席（カウンター12席／テラスカウンター6席） |
| オープン日 | 2022年5月19日 |
