シュウマイ×フレンチ？！　多店舗とのコラボも人気のヒミツ。

「シュウマイサカバ」と名前につけるだけあって、同店の推しメニューはシュウマイと〆のラーメン。シュウマイは鶏焼売と豚焼売の2種類あり、ちょっと珍しい鶏焼売が人気なのだとか。その他にも、酒のアテにぴったりの一品料理がお手頃価格で食べられる。「最初にプロデュースしてもらった定番メニューの他にも季節ごとのメニューも考えています。味も美味しくてオペレーションの手間を省いたメニューを考えるのも初めてなので、知人に試食してもらってダメ出ししてもらって、何度も作り直してようやくメニュー入りするんです」というオーナーは、昼間はまつエクサロン、夜は居酒屋と忙しい毎日を送っている。

さらに多店舗とのコラボを不定期開催。これまでにもイタリアンやフレンチ、割烹料理、すき焼き屋さんや焼肉屋さんなど、幅広い業態とコラボしているという。「もともとは間貸しするつもりでしたが、飲食店さんからコラボしよう！と声をかけていただいたのが始まりです。高級フレンチのお店とコラボした時は、当店のシュウマイにフレンチのソースをかけたり、もともとのメニューを少しカジュアルダウンしてもらった、その日しか食べられないメニューを提供したり。これがお客様はもちろん、コラボした飲食店さんからも好評で、コラボしたいと言ってくださる飲食店さんも増えているんです」。そんな枠にはまらないトコロも人気のヒミツなのかもしれない。

看板メニューの鶏焼売と豚焼売は、1個からオーダー可能！

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