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全室個室で食事をゆっくり楽しめる店づくり＆メニューに！

創作の串料理以外にもお造りからステーキなど、バリエーション豊富なメニューがそろう同店。全室個室で食事をメインに楽しんでもらえるように、ステーキを強化。多店舗にはないヘレも用意している。「なんばグランド花月前店では少し高めのメニューも置いています。ドリンクも居酒屋にあるようなカクテルはなく、ワインや日本酒などがメイン。ソフトドリンクもちょっといいものを用意しています。まだ単品での注文が多いのですが、今後はコース料理も増やしていけたらいいなと思っています。ゆっくり食事を楽しんでいただきたいから、スタッフには丁寧でゆっくりした接客をお願いしています。丁寧な対応がお客様の信頼につながり、それが当店のランクアップにつながると考えています」。だからこそ、求められるものも高くなることは必然だという。「お客様はもちろん会社からも、求められる質は高くなります。そうしなければ価値は上がっていきません。もちろん、そのための教育も丁寧にしています。新しく入ったスタッフには、3ヶ月は教育担当がついて指導します。月に一度は店長がスタッフ一人ひとり面談を行うほか、人事担当の面談も実施。また同じ店舗以外の先輩スタッフとも話せる機会を設けていて、モチベーションを維持できる環境を整えています」。

コース料理は多彩な串料理が堪能できる♪

店舗データ