大好きな味噌を取り入れたメニューが人気！

坪田氏自身が味噌料理を好きだったこともあり、味噌に特化したメニューがたくさんあるのだそう。「名物の『どて煮』は国産黒毛和牛を赤味噌白味噌八丁味噌でトロットロに煮込んだ一皿。大根や煮玉子をトッピングして楽しんでいただきたいです。『テマエミソのミソカツ』は60℃の低温調理のあと、一瞬高温で揚げたもの。自家製のミソタルタルソースとの相性がバツグンです。他にも見えないところに味噌を使っているメニューもあります。ドリンクはサワーやハイボール、日本酒やワインなど幅広くご用意していますが、味噌料理に合う『テマエミソサワー』をぜひ試していただきたいですね」。メニュー開発もこれから取り組んでいきたいひとつだという。「天満は店舗がたくさんあるから、2件目、3件目でふらっと来ていただける感じにできたらいいなと思っています。店内は木のぬくもりを出して、お1人様でも気軽に立ち寄れる雰囲気に。2階は個室を作っていて、年内に稼働できればと思っています」。天満界隈での個室ソファ席の需要は高い。飲み放題コースや、サーバーを設置するなど、ゆっくり飲めるスペースにしていくのだそう。

裏天満ちょうちん通りの入口近く。赤いちょうちんのすぐ横にあります！

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