“えんや”の焼鳥屋に新たな1ページをつくる！
「Bird」と「Bird nest」の2店舗を店舗展開して増やしていくつもりはないという山本氏。「もちろん“えんや”を広げたいと思っているエリアはありますが、今回の2店舗は、焼鳥という業態を当社で網羅したいという想いがあります。ちょっと気軽なアラカルトを楽しめる『Bird』と、特別なシーン使いができるコース料理の『Bird nest』を成功例に、例えばもっと席数を絞ったコース料理の業態や立ち呑みの業態などへのヨコ展開ができればと思っています。そうすることで『焼鳥と言えば“えんや”』とたくさんの方から言っていただけるような企業に成長させたいですね」。今回の2店舗同時オープンは、“えんや”の価値をさらに高める新たな挑戦なのだ。
パプリカ本来の甘味が味わえる「パプリカとツナ（550円税込）」
キャラメルポップコーン味の「ブランデー」や「抹茶パイン」など、ココでしか飲めないドリンクも豊富！
価格はお手頃で、気軽に一品から楽しんで！
1階の「Bird」はお一人様も居心地の良い空間♪
2階の「Bird nest」では特別で非日常な時間が楽しめます。
（取材＝佐藤 裕子）
