お値段以上？　今冬は鳥一羽を使った鍋料理「タッカンマリ」が話題に！

研究に研究を重ねた「タッカンマリ」は今冬イチオシのメニュー。一羽を丸ごと使い、素材の良さや出汁の美味しさをとことん楽しめる鍋なのだとか。「当店のタッカンマリは、3時間炊いて柔らかくした後、1日冷やして翌日提供しています。まずはスープだけ飲んでもらって、お客様の目の前で肉を切り分けて食べていただきます。食べるうちにスープが煮詰まって少しずつ味が変わっていくのを楽しんでいただきたいです。途中で牛骨でとったスープを足しながら最後の雑炊まで味わってもらえる鍋料理です。タッカンマリは高級な薬膳鍋のイメージもあるかもしれませんが、たくさんの人に食べていただきたいから、当店では3000円でご提供。お値段以上の感動を味わっていただけるのではないかなと思っています」と福島氏。コロナ禍で一時休業していたが、10月から店舗を再開。お酒の提供も再開して戻って来たお客様の財布に優しく、心もカラダも温まる一品が話題となっている。

今年のイチオシ「タッカンマリ」は鶏を丸ごと味わい尽くせる一品！

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