徳田酒店ヒストリーをスタッフと共有。今後、東京出店の可能性も！

緊急事態宣言下、休業していた同店。この機会を使って改めて徳田酒店の歴史と思いを共有したのだとか。「人も入れ替わり、1号店オープン時の苦労を知らないスタッフも増えてきたこともあって、これまでの徳田酒店の歴史を伝える場を設けたんです。まだ1号店がオープンしたばかりのころ、並んでくれているお客さんに、夏は冷たいおしぼりを、冬は温かいおしぼりを配って待っていただいたことなど、徐々に並んでいただける店になっていった過程や、徳田酒店の暖簾に恥じない店にするにはどうすればいいか、どうお客さんに喜んでもらうのか、もっと会社を大きくするにはどうすればいいかなど、今後の展開も視野に入れた情報や意識を共有。後は店舗を増やすことでスタッフの活躍の場も広がります。時期を見て東京への展開も考えています」。東京で徳田のハシゴ酒が楽しめる日も遠くないかもしれない。

徳田酒店の暖簾に相応しいお店づくりを手掛ける徳田グループ。

（取材＝佐藤 裕子）

店舗データ