株式会社トランジットジェネラルオフィス(本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：中村貞裕)は、2019年12月9日(月)に京都・河原町にオープンする複合型商業施設『GOOD NATURE STATION』内1階レストラン/バー『ERUTAN RESTAURANT/BAR (エルタン レストラン/バー) 』 をオープンする。
『ERUTAN』は、複合型商業施設『GOOD NATURE STATION』のコンセプトである“ 信じられるものだけを、美味しく、楽しく。人も地球も元気にする「GOOD NATURE」なモノ・コトが集まる場所 ”に共鳴し、古都・京都から自然や地域との共生を目指す新しいレストラン。野菜が軸となるメニュー構成となっており、日本の風土や文化を敬いながらその食材を際立たせるシンプルな調理技法で提供する。メニューは、イタリア・ミラノで日本人オーナーシェフとして初のミシュラン一つ星を獲得した徳吉洋二シェフの監修。徳吉シェフの代名詞ともいえる一品「GYOTAKU(魚拓)」も再構築されて登場するほか、調理の中で出る野菜の切れ端も、捨てずに自家製の野菜ジャムにしてご提供したりコンポスティング(生ゴミの堆肥化)を行う。SDGs時代に向けた施設の取り組みの中で自然にも人にも心地よく楽しい食体験を提供する。
【店舗情報】
店名：ERUTAN RESTAURANT/BAR（エルタン レストラン/バー）
住所：京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318番6 GOOD NATURE STATION 1F
電話番号：075-352-3714
営業時間：モーニング：7時〜10時(最終入店9時30分) ※モーニングは予約不可、ランチ：11時30分〜14時（ L.O.14時）、ティータイム：14時〜17時30分（ L.O.17時30分）、ディナータイム：17時30分〜23時 (L.O.22時)、バー：10時〜23時 (L.O.22時)
