まずはたくさんの方に知ってもらうこと

3月に移転して以来、土日は予約でほぼ満席状態、平日でも予約しておいた方が確実というほどの人気ぶり。「ありがたいことに、丸ビルの店舗から通う常連のお客様は移転後も来店してくださっていますが、グランフロントという人通りの多い立地で、まずはたくさんの方に知っていただくことが大切だと考えています。グランフロントには寿司を扱う店舗が少なく、回転寿司があるくらいです。できるだけ敷居を低くしてたくさんの方に来ていただき、『こんな便利な場所に、こんな本格的なお寿司がカジュアルに楽しめる！』と思ってもらえるようにしたいですね。人通りが多く集客に困ることはありませんが、埋もれてしまう可能性もあります。そうならないように、次回もまた『あや瀬に来たい』と言ってもらえる味と接客を心がけています」。

カウンター席で、握りたてが食べられる楽しさアリ

酒に合うアテにも自信があります。

魚に合う日本酒も、いろいろ楽しめる♪

カウンター席と個室もあり、接待に使うお客様も！

ちょっと気になったら、ぜひお声がけください。

（取材＝佐藤 裕子）

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