お好み焼き×酒を提案。“夜呑み”の新しい選択肢のひとつに！

最近は、「超チーズ肉玉」とガンガンに冷えた白ワインを提案したり、お好み焼きのソースに合う赤ワインを取り揃えるなど、新しい“粉もん文化”に挑戦している同店。「関西の食は粉もん文化と言われていますが、福島エリアでお好み焼き屋さんは珍しいんです。お好み焼きの市場は1500億円、うどん屋の市場よりなお大きいのに、そこに参画している人はさほど多くない。だからこそ可能性があると思うんです。お好み焼きの生地は発酵させるのですが、発酵具合や時間など生地の研究も、まだまだこれからで挑戦のしがいもある領域。業態としても、お好み焼き自体の研究も未知数が多いところが、未知の部分が多いという意味で店名の『銀河』につながるかなと思ったのは、後付けですけどね(笑)。昨今、粉もん離れしている地元・大阪の方はもちろん、大阪以外の観光客の方の新しい“夜呑み”にお好み焼きを入れたいなと思っています」。お好み焼きが夜呑みの新たな選択肢に加わる日もそう遠くないかもしれない。

神戸風に「そばめし」も楽しんで。

焼肉屋の隣だからできる！「牛サガリ肉（200g1500円）」。

チーズたっぷりの「超チーズ肉玉」には冷えた白ワインがよく合う！

お好み焼き以外のアテもご用意。

（取材＝佐藤 裕子）

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