大阪北新地の“カツサンド専門店”「なおらい」を運営する株式会社なおらい（所在地：大阪市北区、代表取締役：増井脩平）は、コロナ禍で飲食店が閉まる“夕方〜夜”を「間借り」して、『100日間限定』で「だしと小麦の可能性」というラーメン店を運営。『100日限定』終了後、惜しまれる声が多かったことから、これまでの経験値をもとにメニューを改良し、2021年10月15日(金)に「だしかの」として実店舗を裏なんばにオープンした。
外装は敢えて看板を出さずに、オープンキッチンでスタイリッシュな内装にし、ユニフォームはコック服にワークウェアである“Gジャン”の要素を取り入れ、「だしかの」のコンセプトに合ったモダンなアイデアを形にした同店。さらに開店から１ヶ月後、「カツサンド」の販売もスタートした。
【店舗情報】
店舗：だしかの
住所：大阪市中央区日本橋2-5-8
営業時間：11:00〜14:00、17:00〜20:00
定休日：月曜
