株式会社プレミアム（本社：大阪市中央区、代表取締役：松原英司）は、11月8日(金)、大阪・北新地に肉料理専門店『CarneMania（カルネマニア）』をオープンした。イタリア語で「肉」を意味する「Carne」と、熱狂者な情熱を注ぐ者という意味を持つ「Mania」と掛け合わせた造語「CarneMania（カルネマニア）」と命名。シェフ自らが訪れた変態的なこだわりのある生産者を訪れ、生産者の食材に対する情熱を理解したうえで仕入れた鴨や牛、鶏など厳選した肉を常時約8種類用意し、「肉マニアも唸るほどの料理を提供する」という決意を込めている。
『ポンテベッキオ』出身で『北新地はらみ』の服部融快が、パリの三ッ星レストラン『ピエール・ガニェール』で修行したシェフ田中勉を招聘し、クラシックからモダンまで多彩な調理法を駆使した肉料理を提供。メインメニューは、その日に用意している肉からお客様の好みの調理方法をカウンセリングしながら仕上げる。こだわりの肉料理のほか、お客様自身で仕上げる新感覚パスタなども用意。
【店舗情報】
店名：CarneMania（カルネマニア）
住所：大阪府大阪市北区堂島1-3-4 谷安ビル1階
電話番号：06-6345-8129
営業時間：18時～23時（L.O.22時）
