商業施設への出店で新たな一歩を。

単品だけではなく、予約の数も増やしていきたいという。「当店は11時半から通しで24時まで開いています。早めの時間にお客様が来ても、夜の仕込みなどと並行しています。同業者からはスタッフの数が多いと言われますが、給料もいいし月間の売上に応じて賞与に還元しているので、満足度は高いのかなと自負しています。これからはコース料理の認知度を上げていければと思っています。来年には梅田の商業施設に出展が決まっています。今までは路面店ばかりだったので、当社の新たな一歩になるかもしれません」。店舗数を増やすより100年続く店をつくるのが目標という同社の今後が楽しみだ。

黒毛和牛サーロインの串も人気！

全室個室の居心地は、なんばグランド花月前店だけ！

いつ来ても空いている、という安心感。

（取材＝佐藤 裕子）

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