株式会社熊のマネージメント代表取締役の熊脇稔康氏が手掛ける「熊の焼鳥」は、2014年に大阪・天神橋筋六丁目に1号店をオープンし、現在は日本初の会員制焼鳥店として高い人気を誇っている。その「熊の焼鳥」で提供する鳥刺しを気軽に楽しめる立ち飲みスタイルの業態として、「鳥刺し酒場 スタンドくーま君」を2025年10月1日にオープン。その...

国内外で焼肉店をメインに店舗展開している元気ファクトリー。2023年に創業者の今吉純一氏から社長業を受け継ぎ、二代目社長に就任した“ゴリ”こと石塚祐二氏が新たに手掛ける「焼肉冷麺ニュー肉五郎 天満店」が2025年10月10日オープン。新店舗への想いや裏話、今後の展望などを伺った。 たたき上げから社長に就任。繁盛店への道 高校...

お申込みはコチラから▼ https://x.gd/PoKcUM ◆ 関西外食シーンを牽引する“情報と出会い”の場 外食オーナー・幹部が集う恒例イベント「エフロク（F6）」が、2025年11月4日（火）に開催される。 第24回を迎える今回は、「外食のこれから」をテーマに、業界を見続けてきたメディア人...

韓国の国家調理技能試験一級に初めて合格した女性、山崎氏の母である、朴三淳氏（パクサムスン）が1978年に創業したコース料理の「韓味一」を母体に、「韓国食堂入ル（イル）」、「蔘鶏湯人ル（ニル）」、「韓国…