株式会社ハーブラボラトリー（所在地：神戸市中央区、責任者：泉佑佳）は、神戸・三宮「東遊園地」西側にハーブ専門店＆カフェ『Herb Laboratory（ハーブラボラトリー） SHOP＆CAFE』を6月8日にオープンする。
2013年より神戸元町でハーブティーと健康茶の専門店を運営し、2017年3月にブランドタイトルを新たに誕生したハーブブランド。これまでは雑貨店や食品専門店、カタログなどへの卸売りを中心に販売してきたが、「直接お客様と話し、商品の説明をしながらハーブの味を知っていただく機会を作りたい」という思いから、商品販売スペースにカフェを併設した実店舗をオープンする。黒ごま、はと麦（和ハーブ）、カカオニブ（スーパーフード）、柚子や柑橘（ピール）などを使ったメニューを毎日店内で手作りし、ランチセットやスイーツなどを提供する。
新型コロナウイルス感染症の影響により、1カ月程メニューを絞ってテイクアウトのみの営業を続けてきたが、緊急事態宣言の解除を受け6月8日にグランドオープンする。新たに神戸市中央区内の宅配をスタートし、店内のランチメニューも増やしていく予定だという。
【店舗情報】
店名：Herb Laboratory（ハーブラボラトリー） SHOP＆CAFÉ
住所：神戸市中央区東町116－1 シティライフ三宮ビル1F
電話番号：078-599-5187
営業時間：11時～18時
席数：カウンター6席、テーブル6席
URL：https://herblaboratory.co.jp/
