まだまだ豊富！いづものこだわりメニュー

「そびえる鰻玉丼」や「活鰻」以外にも、いづもには鰻とお酒を楽しめるメニューの「うつまみ」が数多く取り揃えられている。

鰻のたたき

　通常、鰻は生で食べることはできないものの、いづもの「鰻のたたき」であれば、生に近い状態で食べることができ、鰻ツウの人でも唸る一品に仕上がっている。
この「鰻のたたき」は、血抜き後約5日間じっくり熟成させているため、鰻の旨みが凝縮され存分に味わえる。

サクふわ鰻串天

なかなか珍しい鰻の身の天ぷら。鰻をリーズナブルに提供できるからこその調理法！

アボカドユッケ

唐辛子がかかっていてもアボカドでマイルドに！

鰻のためのハイボール

鰻と相性の良いドリンクも勢揃い

　今やインバウンド効果もあり、海外からの訪問客も多い「いづも」。「命を余すことなく戴く」日本の食文化を、今後もいづもから世界に発信し続けることが楽しみだ。

（取材＝寺薗悠美香）

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