ＫＩＴＴＥ大阪出店でお好み焼き業界を盛り上げる

2月20日にオープンするＫＩＴＴＥ大阪店には、特別な思いがある。

これまで梅田エリアの店舗は、東側に固まっていた。「グランフロントができた時も、人の流れが西側に広がり、東通り側は減った経緯があります。ゆかりを知らない方が増えているのも人が流れる要因です」当初は新築時にＫＩＴＴＥでの出店を予約していたが、建築単価が想定以上だったためキャンセル。諦めていたところ、共通の飲食オーナーから再度話が来た。「ご縁」で実現した出店だ。「今回の出店で成功できれば、梅田のフィールドで、ゆかりという旗が立つといいますか」店舗は30坪、4名がけ12テーブルのゆったりした空間。周辺で働く人も観光の人も全般的に足を運んでもらうため、一般営業と体験教室の二本柱で運営する。

3月5日に開業する東京日本橋店は、秋葉原の店舗改装に伴う引っ越し先として出店。これで関東は3店舗体制となる。さらに今後は5店舗体制を目指す。

山下氏は、上方お好み焼たこ焼協同組合の理事長も務めている。加盟店舗数は250店舗超。ＫＩＴＴＥ大阪への出店も、業界全体を考えた判断だった。「グランフロントの出店者リストを見た時、お好み焼き屋は2社だけでした。大阪駅前でたこ焼きのイメージは残っても、このままではお好み焼きは残りません」。そんな危機感から、他社が出ないならゆかりが出る、と決断した。「まずは本当においしいお好み焼きをゆかりから知っていただき、好みの味を他のお店の中からも選んでいただく。その結果として、お好み焼き業界が続いていきます」お好み焼き文化を守るため、業界全体で底上げしたいという思いが、新店舗出店や海外展開を進める原動力となっている。

4代目社長・山下真明氏

ＫＩＴＴＥ大阪店限定メニュー「梅だぁ～塩焼きそば」

ＫＩＴＴＥ大阪店限定メニュー「西梅田焼」

店舗データ