“こんな店があったらいいな”をカタチに！

まずは「HINOKA」で、ランチもディナーも、もっとにぎやかにしていきたいという。「気軽にデイリー使いをしていただきたくて、ランチはパスタとピッツァのセットを、土日祝はディナーを縮小したアラカルトなども提供しています。コースも用意していますが、アラカルトで好きなものを楽しんでいただきたいですね。今後はドミナントでの店舗展開を考えているという強氏。「まったく同じ業態ではなく、『HINOKA』より少し高級な業態やパティスリー、通販なども検討しています」。最近では、スタッフ同士でフォローし合える体制が整ってきたところで、無休営業に切り替えたのだそう。「今後も地元のお客様はもちろん、インバウンド需要は増えるかなと思います。海外のピッツェリアに近いスタイルだからかウォークインのお客様も多く、2席以外は海外のお客様で満席になったこともありました。これからもスタッフ一同『近所にこんな店があったらいいな』を考えて、より良いお店を目指しています」。ピッツェリア激戦区とも言えるエリアで人気店の仲間入りを果たした同店の今後の展開が楽しみだ。

大阪が誇る河内鴨と九条ネギのラグーソースが絶品

大好評のレアガトーショコラとピスタチオジェラート♪

噛みしめるほどに旨さがあふれる「阿蘇牧草あか牛の薪焼き」

薪窯で焼きあげる本格ナポリピッツァが楽しめる！

居心地の良い店内は、たくさんのお客様でにぎわう

（取材＝佐藤 裕子）

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