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インタビュー一覧

  • 佐竹社長

    組織と個人のいいとこ取りとは?店長不在の手法で業績が伸びる理由に迫る! ~Vol.1 株式会社クラマ計画 佐竹伸彦社長~

    株式会社クラマ計画 佐竹伸彦社長 実家が商売をしており、中学生のころから将来は何か商売をしたいと考えていた佐竹氏。電機メーカーのエンジニアから飲食業界へ転身し、国内・海外で料理の修行を積んだあと、大阪・天満に居酒屋を出店。当初は夫婦で経営する小さな店だったが、スタッフのためにも店舗拡大を決意。...
  • トリドール代表取締役社長、粟田貴也氏インタビュー

    ---海外出店のきっかけはハワイのようですが、その経緯は?2011年のワイキキ店が最初なんですが、その直前にね、外食産業がハワイもにぎやかということで、仕事(視察)で行って、たまたま街を朝ひとりで散歩してましたら、空き物件が目の前にあったんです。そこでピンときたんですよ。これまでもカンだけでやっ...
  • 「炭火焼鳥ちんどん」を皮切りに成長を続けるFC店舗開発の雄・RETOWN松本氏が語る、経営者も産地も潤う店作り。

    ――飲食業界に興味を持ったきっかけから教えてください。 学生時代、親戚が経営する飲食店でアルバイトをしていたのが始まりです。めちゃめちゃ流行っている店で、学生ながら、「お金がなくても、ノウハウがあれば一軒の店を流行らせることができる。そこからならやれるかもしれない」と思ったのが、最初に飲食業に興味...
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