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ウマさと面白さが融合したエンターテインメント系串カツ店「えびす」3号店目となる長堀店が、6月14日心斎橋筋東側にオープン!

心斎橋筋からほど近い、元居酒屋の居抜き物件。周囲には同業態も多く激戦は避けられない。
牛串や豚串を押さえて、一番人気は「ぷりっぷり海老」(1本280円)。
串が揚がるまでは「どて焼き」(380円)で一杯、が大阪の串カツ店のマナー。ほか、「チャンジャ」(280円)やほたるイカの沖漬け(380円)など。
14日のオープン日には代表取締役の白柳氏自らマイクを握り、店内を盛り上げた。
本当に元気がないとできない0円サービス「ちょ~元気」。格闘技選手の気合入れのようなパフォーマンス。

五つのな(大阪市城東区、代表取締役・白柳好章氏)が運営する「串カツ えびす」が、1号店の日本橋店、2号店心斎橋店に続き、3号店目となる長堀店をオープンした。同店のコンセプトは、“食べてうまいだけじゃオモロない。笑って元気になってほしい”。品数の豊富さやリーズナブルな値段だけに頼らずノリ抜群のスタッフを揃え、某ファストフードのスマイルよろしく、さまざまな0円サービスを提供。特に観光客には大人気で話題となっている。今回の立地は、心斎橋筋東側にあるユニクロの裏手で、大手居酒屋チェーン、串カツ店、本格魚介料理店などが乱立する激戦区。しかも、同チェーン初の地下1F・62席という規模で、決して楽な選択ではないことがわかる。えびすの名物社長・代表取締役の白柳氏はこう話す。「確かに、新規出店で成功している店が少なく、規模も大きい物件なので厳しいかもしれないとは感じました。が、だからこそどこまで通用するかやってみたかったんです。1、2号店は観光客が中心で、今回は観光客プラス、かなり若い世代もターゲット。彼らにどう響くかチャレンジしたいですね」“俺の串カツ食ってみろ!!”と掲げる串カツは、素材の味を活かしたきめ細かい衣で、甘めのさらりとしたソースで食べる自信作。約60種120円~がそろい、1本から注文OK。肉系だけでなく魚介や野菜も充実し、ハモや牡蠣など季節の串をはじめ、なかにはバームクーヘンを揚げたデザート串などもあり女性の集客も狙う。特製のどて焼き、名物のたたききゅうりなど、スピードメニューも豊富だ。「えびす」を語るに欠かせないのが、まずは先にも挙げた0円サービス。メニューには「ちょ~元気0円」「すっげぇ笑顔0円」という項目があり、注文するとスタッフのパフォーマンスが始まる。単にテンションや声が大きくなるだけかと思いきや・・・・・・ぜひ実際に体験して確認を。また、既存店でも好評のイベントが「1分間 クラッカー5枚早食い」で、達成できたら「ぷりっぷり海老」を1本プレゼントというもの。ほか、白熱の「ロシアンししとう」も。店内には活気と笑いが生まれ、お客はブログやツイッターへその様子をアップするなど、口コミの効果もあるようだ。3号店がオープンした直後だが、白柳氏の次なる展開はすでに始まっている。「近く、道具屋筋周辺に4号店を出店予定です。キタへは地盤を固めてからですね。今はまだミナミで勝負し、大阪ではとりあえず7店舗が目標。それ以降は東京での出店を視野に入れています」大阪らしいエンターテインメントの要素を盛り込んだ業態の噂は東京へも広がり、出店オファーも多数あるという。同氏も、東京には少ない大阪独自の串カツの味、活気溢れる店舗の雰囲気を知ってもらいたいと意欲を語る。東京進出について、何か戦略はあるのだろうか。「いや、基本は直感が頼りです。直感と根拠の無い自信が原動力となって行動に移し、でも、根拠が無いぶん『うまくいくようにやろう!』と必死で頑張る。ダメやったらその時の切り替えは素早く。小学生の頃からそんな感じですわ(笑)」緻密な戦略も必要だが、同氏のような勢いと行動力も必要不可欠だろう。何より、同氏の人柄が表れているような「えびす」の底抜けの元気さと明るさは、震災以降の閉塞しがちな街や人を変えていくひとつの力であるはずだ。今後の展開が楽しみな一軒だ。

(取材=横田ちはる)

店舗データ

店名 串カツえびす 長堀店
住所 大阪市中央区心斎橋筋1-3-29 ( ミヤプラザ心斎橋B1F )
アクセス 地下鉄御堂筋線「心斎橋」駅から徒歩3分
電話 06-6252-1194
営業時間 月~土18:00~翌6:00(翌5:00L.O)、日18:00~翌3:00(翌2:00L..O)
定休日 無休
坪数客数 37坪・62席
客単価 2500円
運営会社 株式会社五つのな
関連リンク 五つのな

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